コーヒーの実験– coffee –

コーヒーの味を変える要因はたくさんあって、すでにいくつか過去の記事で紹介してきた。 今回は「抽出量」にフォーカスを当てて検証していく。 私は、自宅でコーヒーを...

コーヒーを自宅で淹れるようになって数年、当たり前のようにコーヒー豆の分量をスケールで量るようになった。 それは、「美味しいコーヒーを淹れたい」とか「再現性のあ...

コーヒーショップやバリスタさんによって、コーヒー抽出時の温度に違いがある。 というのも、抽出する際のお湯の温度によって味わいに変化を加えることができるから。 ...