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シュワっと爽やか! コーヒートニックの作り方
Coffee - レシピ ｜ 2024.06.25 シュワっと爽やか! コーヒートニックの作り方 気温30℃、休日の昼下がり、フラっとコーヒースタンドに立ち寄ってエスプレッソトニックを... -
美味しい『急冷式』アイスコーヒーの作り方。私のレシピ
Coffee - レシピ ｜ 2023.06.30 美味しい『急冷式』アイスコーヒーの作り方。私のレシピ 夏に近づくにつれて、ホットコーヒーを飲む頻度が減り、反対に氷を目一杯入れて... -
【検証】常温か冷蔵か、水出しコーヒーの濃度・味の比較
水出しコーヒーといえば、喫茶店のカウンターで化学の実験器具のようなガラス器具からポタポタと一滴ずつ水が滴り落ちてコーヒーを抽出している光景を想像する。 お湯で... -
夏にぴったり。エスプレッソドリンク『アイスアメリカーノ』の作り方
Coffee - レシピ ｜ 2023.05.13 夏にぴったり。エスプレッソドリンク『アイスアメリカーノ』の作り方 夏が近づいてきたということで、手軽に作れるエスプレッソの冷た... -
余韻が心地よいケニアの深煎り 『豆香洞コーヒー』のコーヒー豆をお取り寄せ！
私は普段から浅煎りのコーヒー豆だけでなく、中煎りでも深煎りでもその時の気分に合わせて幅広く飲んでいる。 そんな中、今回紹介するのは私が気に入っている豆香洞コー... -
家で美味しいカフェラテを。私のレシピを紹介
エスプレッソベースのメニューの中でも、優しい口当たりが人気でカフェや喫茶店で親しまれているカフェラテ。 優しいミルクの甘みの中に、香り豊かなエスプレッソがほの... -
『検証』コーヒー抽出時の抽出量と濃度の関係
コーヒーの味を変える要因はたくさんあって、すでにいくつか過去の記事で紹介してきた。 今回は「抽出量」にフォーカスを当てて検証していく。 私は、自宅でコーヒーを... -
コーヒー抽出をシンプルなレシピで。『メソッド50』を紹介!
コーヒーにまつわるテーマを発信する雑誌「STANDART」を読んでいて目に留まったのが「メソッド50」というコーヒーの抽出レシピ。 このレシピ「メソッド50」は、奇跡の一... -
自宅で手軽にハンドドリップを。丸美珈琲店の『ニューウェーブドリップ』を紹介!
私が時折利用している「丸美珈琲店」ではコーヒーを注文するとカウンターでハンドドリップしている様子を見ることができる。 そのとき目にするのは繊細にドリップしてい... -
『検証』コーヒー抽出時の粉の量と濃度の関係
コーヒーを自宅で淹れるようになって数年、当たり前のようにコーヒー豆の分量をスケールで量るようになった。 それは、「美味しいコーヒーを淹れたい」とか「再現性のあ... -
『検証』コーヒー抽出時の温度と濃度の関係
コーヒーショップやバリスタさんによって、コーヒー抽出時の温度に違いがある。 というのも、抽出する際のお湯の温度によって味わいに変化を加えることができるから。 ...
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