コーヒーの実験– coffee –
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【検証】常温か冷蔵か、水出しコーヒーの濃度・味の比較
水出しコーヒーといえば、喫茶店のカウンターで化学の実験器具のようなガラス器具からポタポタと一滴ずつ水が滴り落ちてコーヒーを抽出している光景を想像する。 お湯で... -
『検証』コーヒー抽出時の抽出量と濃度の関係
コーヒーの味を変える要因はたくさんあって、すでにいくつか過去の記事で紹介してきた。 今回は「抽出量」にフォーカスを当てて検証していく。 私は、自宅でコーヒーを... -
『検証』コーヒー抽出時の粉の量と濃度の関係
コーヒーを自宅で淹れるようになって数年、当たり前のようにコーヒー豆の分量をスケールで量るようになった。 それは、「美味しいコーヒーを淹れたい」とか「再現性のあ... -
『検証』コーヒー抽出時の温度と濃度の関係
コーヒーショップやバリスタさんによって、コーヒー抽出時の温度に違いがある。 というのも、抽出する際のお湯の温度によって味わいに変化を加えることができるから。 ...
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