Apr. 03, 2026
アメリカーノを少しリッチに。『エアロカーノ』の作り方
エスプレッソメニュー。Vol.03
photo＆text＆recipe : Rui Shibata
グラスの中は、まるで黒ビールのよう。上にはきめ細かな泡が浮かび、口当たりは驚くほどクリーミー。
〈エアロカーノ〉は、アメリカーノを少しだけリッチにしたようなエスプレッソドリンク。材料はアメリカーノと同じ。違うのは、エスプレッソをスチームして空気を含ませる工程だけ。そのひと手間で、味わいはまろやかになる。
今回は、そんなエアロカーノの作り方を紹介。
次回「coming soon」
– 材料 (1杯分) –
- エスプレッソ‥‥‥ 20g
- 水‥‥‥ 140g
- 氷‥‥‥適量
– つくり方 –
エスプレッソを抽出する
.氷と水、〈1〉のエスプレッソをジャグに合わせてスチーミング
.グラスに注いで完成！
– 本日のコーヒー豆 –
Brazil Dolce chocolada
ブラジルのコーヒーフレーバーといえば、香ばしいナッツ感やほろ苦いチョコレート感。
「ドルチェ チョコラーダ」は、その特徴的なフレーバーにこだわり栽培・厳選された豆。
ダークチョコレートのような印象を引き出すため、南ミナス、セラード、モジアナで栽培されたコーヒーの中から鑑定士が厳選し、ブレンドされたロットになります。
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アメリカーノを少しリッチに。『エアロカーノ』の作り方
エスプレッソメニュー。Vol.03
photo＆text＆recipe : Rui Shibata
グラスの中は、まるで黒ビールのよう。上にはきめ細かな泡が浮かび、口当たりは驚くほどクリーミー。〈エアロカーノ〉はアメリカーノを少しだけリッチにしたようなエスプレッソドリンク。材料はアメリカーノと同じ。違うのは、エスプレッソをスチームして空気を含ませる工程だけ。そのひと手間で、味わいはまろやかになる。
今回は、そんなエアロカーノの作り方を紹介。
次回「coming soon」
きめ細やかな泡をまとった、なめらかな一杯。
– 材料（1杯分）–
- エスプレッソ‥‥‥ 20g
- 水‥‥‥ 140g
- 氷‥‥‥適量
– つくり方 -
エスプレッソを抽出する
氷と水、〈1〉のエスプレッソをジャグに合わせてスチーミング
グラスに注いで完成！
- 本日のコーヒー豆 -
Brazil Dolce chocolada
ブラジルのコーヒーフレーバーといえば、香ばしいナッツ感やほろ苦いチョコレート感。「ドルチェ チョコラーダ」は、その特徴的なフレーバーにこだわり栽培・厳選された豆。
ダークチョコレートのような印象を引き出すため、南ミナス、セラード、モジアナで栽培されたコーヒーの中から鑑定士が厳選し、ブレンドされたロットになります。
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